կրիտիկական ջերմաստիճան

Հայերեն

• ՄՀԱ՝ [kɾitikɑkɑn d͡ʒɛɾmɑstiˈt͡ʃɑn]

Բացատրություն

1. (սննդ․) սննդամթերքի սառեցման մաքսիմալ ջերմաստիճանն է մինչ լուծված նյութը կբերի սննդի կառուցվածքի կոլափսի և կանխարգելի ջրի գոլորշիների տեղաշարժը

Թարգմանություն

• ռուսերեն՝ температура коллапса (ru) ‎(temperatura kollapsa)
• անգլերեն՝ collapse temperature

Աղբյուրներ

• Կարինե Գրիգորյան, Արմեն Մարտիրյան, Սննդի անվտանգության, սննդի քիմիայի և սննդարտադրական տեխնոլոգիաների անգլերեն-հայերեն-ռուսերեն տերմինաբանական համառոտ բառարան (ԵՊՀ հրատարակչություն), Երևան, «Երևանի պետական համալսարան», 2017 — 72 էջ։