մածնի մակարդում

Հայերեն

• ՄՀԱ՝ [mɑt͡sni mɑkɑɾˈdum]

Բացատրություն

1. (խոհր․) արտադրական ձեռնարկություններում կատարվում է խոշոր չաներում կաթը մերելով և ապա լցվում համապատասխան աբրաներ, տան պայմաններում խոհանոցում կաթը եռացնում, ապա հովացնում են, խառնում համապատասխան մակարդ և 3-4 ժամից կաթը մակարդվում, առաջանում է խիտ թանձրուկ, այն տեղափոխում են հով տեղ, մակարդի բացակայության դեպքում օգտագործում են մակարդախոտ, կաթնախոտ

Թարգմանություն

• ռուսերեն՝ сквашение мацуна (ru) ‎(skvašenije macuna)
• անգլերեն՝ turning, setting, curding

Աղբյուրներ

• Սերգեյ Ավագյան, Հայերեն-անգլերեն-ռուսերեն խոհարարական բացատրական բառարան, Երևան, «ԴԱԼԼ», 2009 — 240 էջ։