սառը կրճատում

Հայերեն

• ՄՀԱ՝ [sɑrə kɾt͡ʃɑˈtum]

Բացատրություն

1. (սննդ․) մսի ոչ ցանկալի փոփոխություններ, որոնք առաջանում են կենդանիների մորթից հետո մկանների սառեցմամբ առաջացող փոփոխությունների հետևանքով՝ մինչ գլիկոգենը կփոխարկվի կաթնաթթվի

Հոմանիշներ

1. սառը կարճացում

Թարգմանություն

• ռուսերեն՝ холодное укорочение (ru) ‎(xolodnoje ukoročenije)
• անգլերեն՝ cold shortening

Աղբյուրներ

• Կարինե Գրիգորյան, Արմեն Մարտիրյան, Սննդի անվտանգության, սննդի քիմիայի և սննդարտադրական տեխնոլոգիաների անգլերեն-հայերեն-ռուսերեն տերմինաբանական համառոտ բառարան (ԵՊՀ հրատարակչություն), Երևան, «Երևանի պետական համալսարան», 2017 — 72 էջ։