վերաբյուրեղացում
Հայերեն
- ՄՀԱ՝ [vɛɾɑbjuɾɛʁɑˈt͡sʰum]
Ստուգաբանություն խմբագրել
Բացատրություն
- (սննդ․) սառույցի բյուրեղների ֆիզիկական փոփոխություն (ձևի, չափսի կամ կողմնորոշման փոփոխություններ), որոնք որոշ սառեցված սննդամթերքի որակի կորստի կարևոր պատճառ են հանդիսանում
- (երկրբ․) բյուրեղների ձևափոփություն (առանց բաղադրության ու կազմության փոփոխության)՝ ի հաշիվ բյուրեղացման փոփոխվող պայմանների (ջերմադինամիկ պայմանների, բյուրեղացման միջավայրի կազմի և այլն) ներազդեցության
Թարգմանություն
|
Աղբյուրներ խմբագրել
- Կարինե Գրիգորյան, Արմեն Մարտիրյան, Սննդի անվտանգության, սննդի քիմիայի և սննդարտադրական տեխնոլոգիաների անգլերեն-հայերեն-ռուսերեն տերմինաբանական համառոտ բառարան (ԵՊՀ հրատարակչություն), Երևան, «Երևանի պետական համալսարան», 2017 — 72 էջ։
- Հողմիկ Սարգսյան, Ռուզաննա Սարգսյան, Երկրաբանական տերմինների եռալեզու հանրագիտական բառարան, Երևան, «Զանգակ», 2014 — 672 էջ։